Il Cavallino Matto può essere descritto come il grande parco divertimenti della Toscana, posto all’interno di una pineta che si affaccia sulla spiaggia del Mar Tirreno a Marina di Donoratico. La superficie ad esso disposta è pari a 60.000 metri quadrati anche se si prevede che in futuro verrà posta ad un ampliamento della forma attuale. Nel parco sono presenti alcune strutture adibite alla ristorazione come ristorante, bar, self-service, pizzeria e aree pic-nic. Dal Febbraio 2006 il Cavallino Matto è divenuto di proprietà della famiglia Manfredi. Il periodo di apertura del parco è fissato generalmente da Marzo ad Ottobre.